站点介绍
广东早茶点心，作为岭南地区传统的美食文化代表，以其品种丰富、口感多样而著称。以下是对广东早茶点心的详细介绍：
一、品种与特色
广东早茶点心的种类繁多，涵盖了荤、素、甜、咸等多种口味，每一款都有其独特的制作工艺和风味特色。
荤香四溢：
虾饺：作为广式早茶最受欢迎的点心之一，虾饺以其皮薄馅大、晶莹剔透的外皮和鲜嫩微红的虾肉馅而闻名。吃起来外皮有弹性，虾仁Q弹爽滑，清鲜可口。
豉汁凤爪：选用优质的鸡爪，经过焯水、油炸、冷水浸泡、卤制等繁琐工序，再配以豉汁蒸制而成。鸡爪软糯入味，骨头酥软，一吮即出，鲜美无比。
金钱肚：以牛胃为主材，因其形状酷似古代的铜钱而得名。金钱肚经过酱汁腌制后蒸制而成，口感韧性十足，鲜美有嚼劲，Q弹爽口。
糕点甜蜜：
蛋挞：广式蛋挞以酥皮为底，内馅为鲜奶、蛋黄和糖等材料熬制而成。每一口都能感受到酥皮的香脆和内馅的绵密，甜中带咸，回味无穷。
马蹄糕、红豆糕、马拉糕、榴莲酥等也是广受欢迎的甜蜜点心，它们甜而不腻，口感丰富多样。
包子香软：
叉烧包：叉烧包以面皮内包入叉烧肉馅得名，是粤点四大天王之一。叉烧包看似简单，但要做得好吃，也十分考验食材的品质和师傅的耐心。出笼的叉烧包顶部自然开裂，微微露馅，里包裹着浓郁芡汁的叉烧馅，吃起来香滑鲜嫩。
香芋包、椰蓉包、流沙包等也是广式早茶中常见的包子类点心，它们口感香软，馅料丰富多样。
煎炸香脆：
炸春卷、煎萝卜糕、蛋散等煎炸类点心，外酥里嫩，香气四溢，让人欲罢不能。
粉面粥香：
肠粉：广东早茶中的经典之选，有布拉肠、抽屉式肠粉等多种制作方式。红米肠更是近年来流行的创新品种，以红米、粘米粉、木薯淀粉为主要原料制成，口感独特。
粉面类：如牛腩面、云吞面等，搭配各种蔬菜和调料，味道鲜美。
粥类：如皮蛋瘦肉粥、及第粥等，口感绵软，营养丰富。
二、茶水搭配
广东早茶的另一大特色就是茶水搭配。这里的茶水不仅香醇可口，而且种类繁多，如铁观音、普洱、香片等。茶水的味道醇厚，具有提神醒脑的功效，搭配茶点可以起到开胃消食的作用。
三、用餐环境与礼仪
广东早茶的用餐环境一般都很宽敞明亮，桌子和椅子的设计舒适，方便客人放松休息。在用餐过程中，服务员会不断地为客人加水、加茶叶，让客人能够尽情享受用餐的乐趣。此外，广东人叹早茶还有一套独特的用餐礼仪，如轻轻拿起茶杯、用筷子慢慢品尝等，以示尊重和感激。
四、总结
广东早茶点心以其品种丰富、口感多样而著称于世。无论是虾饺的鲜甜可口、叉烧包的香滑鲜嫩，还是肠粉的细腻滑爽、金钱肚的Q弹爽口，都让人回味无穷。同时，广东早茶的茶水搭配和用餐环境也为食客们提供了愉悦的用餐体验。因此，广东早茶点心不仅是岭南地区的美食文化代表，更是广大食客们的美食天堂。
相似站点
